5 kg. Einlegegurken
2 kg. Salz
10 Knollen Knoblauch
1 große Ingwerwurzel
2 Bund Dill mit Blüten
weiße und schwarze Pfefferkörner
5 Liter Essig, vorzugsweise Weißweinessig
Gurkenknacks (Gewürz, damit die Gurken knackig bleiben)
Lorbeerblätter

Gurken waschen und gut trocknen, über Nacht in Salz einlegen

Am nächsten Tag die Gurken abwaschen und leicht trocknen

Essig aufkochen mit Gurkenknacks vermischen

Gurken mit den Kräutern, Knoblauch, Ingwer in Gläser schichten und mit dem heißen Essiog übergiessen.

Ca. 4-6 Wochen ziehen lassen

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